Perfil Ocupacional:
El programa de Técnico en Cocina Internacional tiene como objetivo formar profesionales capacitados para trabajar en el campo de la gastronomía y la cocina internacional. Los egresados estarán preparados para ocupar puestos como chefs de cocina, cocineros especializados en cocina internacional, encargados de banquetes y otros roles relacionados. Serán capaces de preparar platos y menús de diversas culturas, dominar técnicas culinarias internacionales y ofrecer experiencias gastronómicas de alta calidad.
Contenido Microcurricular:
El programa se estructura en módulos y asignaturas que abarcan diversos temas relevantes en el campo de la cocina internacional. Algunas de las asignaturas incluidas en el contenido microcurricular son:
- Cocina Mediterránea: platos y técnicas culinarias del Mediterráneo.
- Cocina Asiática: especialidades culinarias de países como China, Japón, Tailandia y la India.
- Cocina Latinoamericana: sabores y recetas tradicionales de América Latina.
- Cocina Europea: platos emblemáticos de países europeos.
- Cocina Fusion: técnicas de fusión y creación de platos únicos que combinan diversas tradiciones culinarias.
Métodos de Evaluación:
La evaluación del progreso y desempeño de los estudiantes se llevará a cabo mediante diversos métodos, que incluyen:
- Evaluación práctica de habilidades culinarias en la preparación de platos de diversas culturas.
- Exámenes teóricos para evaluar el conocimiento adquirido en cada asignatura sobre ingredientes y técnicas específicas.
- Presentación y realización de proyectos prácticos, como menús de cocina internacional.
- Participación activa en clases y actividades prácticas.
Competencias y Actitudes Adquiridas:
Al finalizar el programa, los graduados habrán adquirido las siguientes competencias y actitudes:
- Dominio de técnicas culinarias internacionales para preparar platos auténticos de diversas culturas.
- Conocimiento de ingredientes característicos de la cocina internacional y su correcto manejo.
- Capacidad para desarrollar menús creativos y atractivos de cocina internacional.
- Habilidad para trabajar en un entorno de cocina profesional con eficiencia y precisión.
- Actitud de trabajo en equipo, pasión por la gastronomía y el deseo de seguir aprendiendo y explorando nuevas tendencias culinarias.